Safran, Sumach, Paprika

Le livre de cuisine exceptionnel : Un récit de voyage culinaire avec plus de 40 recettes principalement végétariennes. Découvrez avec le chef gourmet Florian Schauren et Nora Görg les trésors culinaires de l'Europe du Sud-Est, du Caucase et de l'Iran ! Lors d'un voyage d'un an en camping-car, ils ont exploré des régions peu connues sur le plan touristique et culinaire et ont collecté des recettes traditionnelles locales. De retour dans leur cuisine, ils ont recréé, perfectionné et adapté ces spécialités à notre répertoire d'ingrédients, toujours avec le souci de préserver l'authenticité des plats traditionnels. Le résultat est ce livre de cuisine unique, où les recettes alternent avec le récit de voyage, et où les auteurs partagent leurs expériences inspirantes, leurs rencontres et leurs aventures.

La structure du livre suit l'itinéraire de voyage, avec un chapitre par pays : cuisine albanaise, recettes grecques, plats turcs jusqu'à la cuisine persane, la cuisine ukrainienne et plus encore. Le voyage traverse ces pays : Grèce, Albanie, Macédoine du Nord, Bulgarie, Turquie, Roumanie, Moldavie, Ukraine, Géorgie, Azerbaïdjan, Arménie, Iran. Avec des histoires de voyage captivantes, des récits affectueux sur les terres et les gens, et des aperçus sur les traditions culinaires.

Le chef professionnel Florian Schauren a principalement recréé les recettes collectées en versions végétariennes, pour un plaisir durable. De la Bulgarie à l'Iran : un regard sur les cuisines locales ! Des photos de voyage très personnelles, des anecdotes joyeuses et réfléchissantes, ainsi que des informations de fond passionnantes plongent les lecteurs dans des pays et des régions qui, peut-être justement à cause des bouleversements géopolitiques et économiques, s'accrochent fortement à leurs coutumes, traditions et habitudes. L'accent des plats collectés est mis sur des recettes végétariennes – comme par exemple la salade bulgare Shopska.