The Wine Lover's Kitchen

Plus de 70 recettes qui mettent en valeur des façons délicieuses de cuisiner avec du vin - l'ingrédient magique.

L'auteure Fiona Beckett est la chroniqueuse vin du Guardian. Elle est également rédactrice culinaire et rédactrice contributrice aux magazines Decanter et Fork, et une autorité reconnue sur l'accord entre la nourriture et le vin.

Dans ce livre magnifiquement photographié, qui présente plus de 70 recettes délicieuses, elle développe l'idée que cuisiner avec du vin est un moyen facile de rendre les repas spéciaux. Il comprend une introduction détaillée sur le vin, ainsi qu'une section intitulée « 10 choses à savoir sur la cuisine avec du vin ». Chaque plat inclut également une suggestion de vin pour garantir que chaque repas sera un mariage parfait entre la nourriture et le vin.

Commençant par des soupes, salades et apéritifs, on trouve des recettes telles que la salade de coquilles Saint-Jacques tièdes avec pancetta croustillante et chips de panais, ainsi que la salade de radicchio et fromage bleu. Le chapitre suivant, consacré aux pâtes et céréales, inclut un mac 'n' cheese au porc collant et un ragoût mijoté. Les recettes de poisson et fruits de mer proposent des moules marinières au muscadet et une tarte de poisson au vin fin. La section viande et volaille présente un classique coq au vin et un délicieux cassoulet de canard au vin rouge, à la cannelle et aux olives.

Essayez certaines des recettes étonnamment bonnes dans la section des plats de légumes et des légumineuses, comme la caponata et les tartes aux châtaignes, champignons et madère. Le livre se termine par de délicieuses douceurs et des recettes de pâtisserie avec des pêches au prosecco et des pots de chocolat et cabernet, puis conclut avec des sauces, beurres et condiments. Publié pour la première fois en 2017, il s'agit d'une nouvelle édition.