Rote Bete

L'arme merveilleuse rouge ! Déjà nos grands-mères appréciaient les betteraves rouges : la betterave est non seulement délicieuse dans ses nombreuses variations, mais elle est aussi un véritable trésor pour notre santé. Elle régule la pression artérielle et détoxifie, protégeant le cœur et les vaisseaux, tout comme le foie et la bile ; en naturopathie, elle est même utilisée préventivement contre les cancers. La betterave connaît également une renaissance dans la haute cuisine et figure sur de nombreux menus. Le premier livre sur la diversité et les propriétés étonnantes d'un ancien légume.