Rosen

La fleur de l'amour a toujours été omniprésente dans l'art et le chant, dans les poèmes et les romans, dans la médecine et les cosmétiques. Les plaisirs charnels ne sont pas non plus une invention de notre époque. Ils étaient autrefois répandus dans le monde entier. Cuisiner avec des pétales de rose et avec les basiques qui en sont issus, comme l'eau de rose, le vinaigre de rose, l'huile de rose, le sirop de rose et l'eau-de-vie de rose, est aussi une affaire de sens et de palais, pendant plus d'un été. Un lassi à la rose pour se réveiller, des boulettes de fromage frais rosé pour l'apéritif, des pâtes au pesto de roses comme plat principal et un sabayon à la rose pour le dessert peuvent être une introduction aux mondes gustatifs des roses parfumées et vitaminées. Et lorsque la floraison est terminée, il nous reste le plaisir de déguster les cynorhodons, qui se prêtent très bien aux desserts et aux conserves.