Roast Figs, Sugar Snow

Une nouvelle édition de la perle cachée au cœur du répertoire extraordinaire de livres de cuisine de Diana Henry, "Roast Figs, Sugar Snow," est dans ma cuisine depuis le jour où je l'ai ouverte pour la première fois. Voici un livre qui célèbre non seulement les ingrédients du panier d'achats d'hiver—citrouilles et grenades, châtaignes et épices douces et délicates—mais aussi le cœur et l'âme de la saison. Chaque paragraphe est un cantique à ce qui rend la cuisine des mois froids si précieuse.

Prochainement disponible de la part de l'auteure acclamée par la critique, multi-récompensée et best-seller du Sunday Times, Diana Henry, son livre de cuisine classique "Roast Figs, Sugar Snow," revisité, révisé et rafraîchi près de 20 ans après sa première publication, avec une nouvelle préface de Nigel Slater et sept nouvelles recettes. Rempli de délices réconfortants des climats froids—des pistes de ski d'Italie aux cafés de Vienne et de Budapest, en passant par les campagnes de la Nouvelle-Angleterre et au-delà—ces recettes apporteront chaleur à votre cœur ainsi qu'à votre foyer.

Les recettes incluent :

• Pies au fromage géorgien
• Salade de canard fumé avec farro, chicorée rouge et grenades
• Tartes à la citrouille avec épinards et gorgonzola
• Haricots au four du Vermont
• Porc rôti avec boudin noir, pomme et sauce moutarde
• Épaule d'agneau fondante au genièvre
• Coddle de Dublin
• Biscuits neige
• Chocolat du skieur avec bugnes
• Figues et prunes rôties au vodka avec crème à la cardamome.