Le Saucier

Les sauces et les jus donnent du caractère et de la profondeur aux plats. Ils mettent en valeur les saveurs pour un plaisir total et un repas qui rend heureux. Un plat sans sauce est impensable ! C'est la philosophie de Fabian Lange, alias Le Saucier, qui s'est entièrement consacré au bonheur liquide et dont la mission est de créer les meilleures sauces. Ce chef issu de la haute gastronomie partage dans ce livre ses meilleures recettes de jus et de sauces, et montre également avec quels plats exquis elles s'accordent et comment les préparer. L'enthousiasme de Le Saucier est tout simplement contagieux – ainsi, chacun devient un passionné de sauces.