Rhabarber - Raffinierte Rezepte für Süsses und Herzhaftes

Douce et piquante : la rhubarbe est si polyvalente ! Qui n'aime pas le gâteau à la rhubarbe fait maison de grand-mère ? Qu'elle soit légèrement acide ou sucrée : ce légume sain a encore bien plus à offrir et surprend, par exemple, en ajout frais et acidulé dans un burger de pulled pork, sur une pizza ou dans un risotto. Le chef danois et photographe Søren Staun Petersen vous invite à un voyage culinaire dans le monde de la rhubarbe. Ses recettes créatives vous incitent à essayer et à expérimenter : du crumble de rhubarbe classique à la soupe de rhubarbe en passant par la liqueur de rhubarbe – avec ce livre de cuisine, chaque gourmet y trouvera son compte.

• Tout sur la rhubarbe : informations utiles sur la saison de la rhubarbe, les différentes variétés et leur préparation
• Compote sucrée ou plat sauté savoureux – la rhubarbe est un véritable caméléon !
• Excellentes idées de recettes pour rehausser salades, soupes, desserts et délicieux cocktails
• Les recettes sont faciles à comprendre, bien structurées et idéales même pour les débutants
• Parfaitement mises en scène : laissez-vous inspirer par les images du photographe culinaire Søren Staun Petersen pour vos propres créations décoratives !

Plaisir tout au long de l'année : conserver et préparer la rhubarbe. Étant donné que la saison de la rhubarbe est relativement courte, l'auteur partage de nombreux conseils et astuces pour profiter de la rhubarbe toute l'année : en compote classique, en jus, en confiture et en chutney piquant. Grâce à la mise en conserve et au filtrage, la compote de rhubarbe se transforme en sirop de rhubarbe, et avec un peu de temps, en schnaps ou gin de rhubarbe pour de délicieux cocktails à la rhubarbe. Marinée, marinée et congelée, la rhubarbe est toujours prête à l'emploi sur les burgers et dans les woks. Laissez-vous surprendre et essayez les créations uniques du chef danois chez vous – un plaisir de rhubarbe pour tous !.