Räuchern für Geniesser

Les aliments sont fumés depuis l'Antiquité pour les conserver. Outre la viande, les saucisses et le poisson, vous pouvez également fumer du sel, des œufs, du pain, des fruits et légumes, des champignons, du fromage, des graines et des noix et même des sucreries. Et pour cela, vous n'avez pas forcément besoin d'un four ou d'un fumoir, mais vous pouvez également fumer au grill, au wok, au four à fumer de table, à la cloche à fumer ou simplement dans la boîte à biscuits - Cosima Bellersen Quirini vous présentera toutes les possibilités. Qu'il s'agisse de fumer à froid, de fumer à chaud ou de fumer à chaud, il suffit d'essayer.