Pure, White and Deadly

Informations sur l'auteur John Yudkin (1910-95) : il était un physiologiste et nutritionniste britannique dont les livres incluent This Slimming Business, Eat Well, Slim Well et This Nutrition Business. Il est devenu célèbre à l'international avec son livre Pure, White and Deadly, publié pour la première fois en 1972, et a été l'un des premiers scientifiques à affirmer que le sucre était une cause majeure de l'obésité et des maladies cardiaques. Robert H. Lustig, MD, a passé les vingt dernières années à traiter l'obésité infantile et à étudier les effets du sucre sur le système nerveux central et le métabolisme. Il est le directeur du programme Weight Assessment for Teen and Child Health de l'Université de Californie, à San Francisco, et membre du groupe de travail sur l'obésité de la Society Endocrine. Sa conférence vidéo sur YouTube, 'Sugar: The Bitter Truth', a reçu plus de six millions de vues, et son livre Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Ob.