Pure Leidenschaft

Le premier livre de cuisine de la star de la cuisine Andreas Caminada est une déclaration d'amour culinaire à son pays natal, les Grisons, et un hommage à la cuisine simple. Celui qui lit mon livre devrait y trouver des recettes sensuelles et compréhensibles, mais aussi se faire une idée de la richesse culturelle de la région, de sa diversité géographique, de ses produits exceptionnels et des gens qui les produisent, déclare le chef du Schloss Schauenstein. Outre les plats traditionnels comme les capuns, maluns ou pizokels, la Caminada présente des plats modernes, orientés vers la nature, qui reflètent les saisons et le lieu de ses racines, son cœur. Les stars de ces créations sont les volailles du Val Lumnezia, le safran de Fläsch, les melons de Pratval ou les pommes de terre de montagne de la vallée de l'Albula.