Pranabjyoti Sarma

Le concept de l'alimentation a beaucoup évolué au fil du temps. La transition d'une forme primitive de l'homme (Homo erectus) à l'homme civilisé (Homo sapiens) a eu un impact significatif sur la sécurité alimentaire de l'humanité. La mondialisation a impliqué les individus dans le choix du bon type de nourriture pour leur croissance et leur développement. Le mode de vie que les gens adoptent aujourd'hui a modifié leurs habitudes alimentaires fondamentales. La consommation de malbouffe a augmenté, entraînant une variété de maladies causées par une mauvaise alimentation. L'obésité est aujourd'hui un problème mondial. Les maladies cardiaques demeurent une cause de décès dans la majorité des nations, suivies par le cancer, l'obésité, l'ostéoporose, le surpoids, l'arthrite et d'autres affections. Mère Nature a offert à l'humanité de nombreuses espèces de plantes aux propriétés médicinales, qui restent encore inexploitées aujourd'hui. Les fruits sont une excellente source de minéraux, de vitamines, d'antioxydants ainsi que de phytochemicals anti-inflammatoires et antimicrobiens. Les fruits et légumes ont un immense potentiel pour être développés en compléments alimentaires, ce qui a transformé la perception des cultures horticoles et des produits.