Pralinen, Fours & Co

Ce sont les joyaux de la pâtisserie et de la confiserie : pralines, petits fours et toutes les autres petites gourmandises qui sont servies avec le café et le thé, comme deuxième dessert ou simplement comme un petit plaisir à tout moment. Cette nourriture sucrée à manger avec les doigts est souvent, dans toute sa petitesse, plus intense en saveurs et plus délicieuse qu'une part entière de gâteau. C'est précisément ce qui en fait un produit tendance, car cela préserve l'équilibre calorique sans avoir à renoncer au plaisir. Six artistes exceptionnels de la pâtisserie se sont réunis pour aborder le sujet sous un nouvel angle. Chacun y apporte sa propre perspective, comme Matthias Mittermeier, le technicien et designer, qui s'investit dans le développement de la pâtisserie et de la confiserie. C'est également grâce à son travail en tant qu'éditeur que ce livre regorge d'un tel potentiel créatif et de recettes.

70 créations de haute volée. Des guimauves à base de cornouillers, en passant par une gelée de citron-gingembre, jusqu'à une praline sauvage au cacao et à l'olive. La créativité et des combinaisons de saveurs surprenantes sont garanties ici. L'ensemble du spectre des douceurs : pralines, biscuits de thé, guimauves, cake pops, petits fours, bonbons, gelées de fruits et macarons. Six pâtissiers montrent à quoi peut ressembler une pâtisserie créative.