Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feine Küche

Dans son livre de cuisine, très demandé depuis un siècle et demi, Henriette Davidis a réuni plus que de simples recettes : Elle a couché sur le papier une grande leçon générale de cuisine. Le 'Davidis' est incontestablement le livre de cuisine allemand, loin de n'avoir plus qu'un intérêt historique, mais un livre de ménage dans le meilleur sens du terme. Même les cuisiniers professionnels l'ont toujours utilisé comme une riche carrière pour leur travail actuel. Les recettes de cuisine, de pâtisserie et de conservation sont organisées selon un système bien pensé, chaque chapitre est précédé de règles générales et un index permet de retrouver facilement chaque recette individuelle.