Pomegranates and Artichokes

Lorsque l'écrivaine iranienne et photographe culinaire Saghar Setarah a déménagé en Italie à l'âge de 22 ans, elle a été enchantée par la riche culture gastronomique de son pays d'adoption. Cela a suscité une curiosité pour la cuisine de sa patrie et des pays environnants du Levant et de la Méditerranée orientale. "Grenades et Artichauts" raconte le parcours culinaire de Saghar, de l'Iran à l'Italie, dans lequel elle décrit les nombreux parallèles qui lient les cultures alimentaires du Moyen-Orient et de la Méditerranée, et montre comment les ingrédients et les recettes—sans frontières—sont partagés et transformés à travers l'expérience des immigrants.

Divisé en trois sections représentant des étapes du "road trip" culinaire de Saghar—l'Iran, Entre-deux, et l'Italie—ce livre propose plus de 80 recettes célébrant les cuisines de ces régions. Parmi les points forts, on trouve un simple plateau de petit-déjeuner iranien, un festin persan célébratoire, des artichauts farcis à la sicilienne, une pintade braisée à la grenade, des boulettes de viande aigre-douce d'Alep, une tarte romaine à la ricotta et aux cerises sauvages, et un pouding au lait velouté du Moyen-Orient.

Illustré par les magnifiques photographies de Saghar et agrémenté d'insights et d'expériences personnelles, "Grenades et Artichauts" raconte l'histoire de deux cultures culinaires et de l'espace délicieux qui les sépare.