Japan vegetarisch – Das Kochbuch

"Japan végétarien – Le livre de cuisine" introduit à l'élégance simple de la cuisine japonaise végétarienne. Avec une collection de 250 nouvelles recettes, Nancy Singleton Hachisu montre ici la grande diversité des plats japonais à base de plantes et explique leur préparation étape par étape. L'accent est mis sur la pleine conscience dans le traitement des ingrédients frais de saison. En effet, ce respect et cette appréciation sont une partie importante de la cuisine unique du Japon, qui est façonnée depuis des siècles par la fascinante culture du pays ainsi que ses rituels et traditions. Des bouchées de légumes délicatement grillées, du tofu sous différentes formes (frais, frit, séché ou fermenté), des plats cuits à la vapeur, frits, marinés et des douceurs – il n'est pas nécessaire d'être un bouddhiste zen ni même végétarien pour plonger dans les saveurs exquises du Japon et apprécier les plats frais et réconfortants.