Bread is Gold

"Le pain est de l'or" est le premier livre à adopter une approche holistique sur le sujet du gaspillage alimentaire, présentant des recettes de repas en trois services élaborées par 45 des meilleurs chefs du monde. Ces recettes, au nombre de plus de 150, transforment des ingrédients du quotidien en plats inspirants qui sont délicieux, économiques et faciles à réaliser.

Le livre met en avant comment les meilleurs chefs du monde, dont René Redzepi, Ferran Adrià, Alain Ducasse et Daniel Humm, prennent des ingrédients modestes et les transforment en repas extraordinaires. L'intérêt des consommateurs pour ce sujet a rapidement augmenté ces dernières années, avec de grands journaux et des émissions de télévision rapportant des moyens innovants de réduire et de réutiliser le gaspillage alimentaire.

Ce livre s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à la nourriture et à l'avenir de l'alimentation en lien avec les enjeux sociétaux et environnementaux.