Bread is Gold

«Le Pain est de l'Or» est le premier livre qui aborde la question du gaspillage alimentaire de manière globale et présente des recettes pour des menus en trois plats de 45 des meilleurs chefs du monde. Ces plus de 150 recettes transforment des ingrédients quotidiens en plats inspirants, délicieux, économiques et faciles à préparer.

Le livre montre comment les meilleurs chefs du monde, dont René Redzepi, Ferran Adrià, Alain Ducasse et Daniel Humm, prennent des ingrédients modestes et les transforment en repas extraordinaires. L'intérêt des consommateurs pour ce sujet a rapidement augmenté ces dernières années, avec de grands journaux et des émissions de télévision rapportant des moyens innovants de réduire et de réutiliser le gaspillage alimentaire.

Ce livre s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à la nourriture et à l'avenir de l'alimentation en ce qui concerne les questions sociétales et écologiques.