Pfälzer

La restauratrice et cheffe expérimentée Anna Bergner présente dans cet ouvrage une collection de plus de 1 000 recettes de la cuisine palatine et internationale. Les instructions couvrent la préparation de soupes et de pâtés, de plats à base de pommes de terre et de légumes, de pâtisseries et de quenelles, de poisson, de viande et de volaille, de sauces, de gratins et de puddings, de salades, de compotes, de glaces et de produits de boulangerie. Réimpression soigneusement retravaillée de l'édition originale de 1858.