Unreasonable Hospitality

Leçons essentielles sur l'hospitalité pour chaque entreprise, par l'ancien co-propriétaire du légendaire restaurant Eleven Madison Park.

En 2006, Will Guidara et le chef suisse Daniel Humm ont pris la direction d'Eleven Madison Park. L'établissement, une brasserie en crise d'identité, avait désespérément besoin d'un coup de pouce. En 2017, Eleven Madison Park a été couronné meilleur restaurant du monde, légendaire pour son hospitalité inoubliable, exagérée et sur mesure, tout autant que pour sa cuisine.

Comment Eleven Madison Park a-t-il réussi cette transformation radicale ? La réponse est simple : grâce à son hospitalité de premier ordre. L'équipe de Guidara a envoyé une famille qui n'avait jamais vu la neige faire une promenade en traîneau dans Central Park lors d'une soirée enneigée, ou a retrouvé le taxi dans lequel un client avait oublié son iPhone pour récupérer l'appareil. Son hospitalité s'étendait au-delà de la salle à manger jusqu'à la cuisine, où il encourageait toute son équipe à apprendre en continu, à exploiter leurs propres passions et à penser comme des propriétaires, quelles que soient leurs fonctions.

Nous pouvons tous transformer des transactions commerciales ordinaires en une expérience d'hospitalité extraordinaire. À travers des histoires scintillantes du parcours de Guidara dans le secteur de la restauration, où figurent des acteurs célèbres comme Daniel Boulud et Danny Meyer, Guidara nous invite tous à trouver la magie dans ce que nous faisons – pour nous-mêmes, pour les personnes avec qui nous travaillons et pour celles que nous servons.