Passion Risotto

Heinrich Gasteiger est maître cuisinier et enseignant en arts culinaires depuis de nombreuses années à l'école hôtelière Kaiserhof à Merano. Il est considéré comme un leader et un penseur dans tous les domaines de la cuisine et a exercé à l'étranger dans des cuisines renommées de l'hôtellerie de luxe européenne à Gstaad, Lugano, Seefeld et Munich. De plus, il travaille en tant que développeur de produits créatifs pour les aliments et designer alimentaire innovant dans le secteur de l'alimentation et des produits fins.

Gerhard Wieser est maître cuisinier et diététicien diplômé. Il est chef cuisinier au restaurant gastronomique Castel Fine Dining dans l'hôtel cinq étoiles Castel à Dorf Tirol, qu'il a conduit à deux étoiles Michelin et cinq toques Gault-Millau. Wieser a acquis de l'expérience auprès de chefs étoilés en Europe et en Asie et est un développeur de produits engagé pour les aliments et les produits fins. Il a été nommé chef de l'année 2020 par le Schlemmer-Atlas.

Helmut Bachmann a grandi dans une ferme de montagne à Antholz-Mittertal et vit avec sa famille à Mühlbach, en Südtirol. Ce maître cuisinier a enseigné pendant de nombreuses années à l'école professionnelle de l'hôtellerie Emma Hellenstainer à Brixen. Pour l'équipe nationale italienne de chefs, il a participé à des championnats du monde à Francfort, Luxembourg, Bâle, Chicago et Vienne, remportant plusieurs médailles d'or. Bachmann est membre de la Fédération mondiale des associations de chefs en tant que WACS Global Master Chef. Il organise et dirige depuis de nombreuses années la formation des maîtres cuisiniers en Südtirol et partage son savoir lors d'ateliers et de séminaires de cuisine en Italie et à l'étranger. De plus, il a publié de nombreux articles spécialisés, brochures de recettes et calendriers de cuisine, et est l'auteur à succès de plusieurs ouvrages spécialisés.