Holunder, Dost und Gänseblümchen

La nature offre un immense trésor de plantes précieuses aux propriétés médicinales et au goût délicieux. Heide Hasskerl donne dans ce livre des conseils pour identifier et récolter des plantes sauvages. Elle décrit des recettes éprouvées pour la préparation de confitures et de gelées, et explique les méthodes de fermentation du thé et de vin maison. Plus de 30 plantes sont présentées sous forme de portraits, allant de l'ail des ours à l'églantier, en passant par le pissenlit, le thym serpolet, la framboise des bois et la mélisse. Pour chaque portrait, des idées de recettes originales et prometteuses sont proposées, telles que des spaetzle à la sauge, des fleurs de sureau frites, du pudding d'ortie, de la soupe de fraises des bois ou un gratin de bardane des prés. Ceux qui sont curieux de découvrir ce que la nature a à offrir pour notre cuisine peuvent s'inspirer de ce livre.