Ostfriesland kocht

La veille de la préparation, écossez 500 grammes de haricots et rincez-les plusieurs fois. C'est la première étape de préparation du plat traditionnel est-frison Updrögt Bohnen. Mais qui a encore des haricots à sécher au-dessus du poêle de nos jours ? Les bandes de haricots ont depuis longtemps disparu de la plupart des cuisines de la région. Néanmoins, ce ragoût riche reste toujours d'actualité et est toujours délicieux. Cuisine est-frisonne - cuisine moderne. Avec Karin Kramer, la rédaction du magazine Ostfriesland et le rédacteur photo Martin Stromann, l'éditeur Ostfriesland a réédité son best-seller Ostfriesland kocht. Le nouveau manuel de référence contient plus de cent plats qui font partie de la région derrière le dyke et ont leur place dans la cuisine contemporaine. Et parce que la culture alimentaire évolue constamment, même avec un fort sens des traditions, des plats vegans et végétariens sont également inclus.