Ofirs Küche

La cuisine a toujours été pour lui un lieu magique depuis son enfance. À seize ans, il vendait des bagels, puis il a travaillé comme serveur et cuisinier pour financer ses études à l'école de cinéma. Celle-ci se trouvait à Sderot, à la frontière de la bande de Gaza. Graizer a appris que la cuisine régionale israélienne est indissociable de la cuisine palestinienne. Depuis 2010, le cinéaste israélien vit à Berlin. Ses cours de cuisine chez Goldhahn et Sampson, un lieu incontournable de Berlin, sont constamment complets et font partie des événements culinaires de la capitale. Il y guide les participants enthousiastes dans les secrets de sa cuisine, celle de sa mère, de sa tante, de sa grand-mère. Shakshuka, tahini, baba ganoush, labneh, mufraka, freekeh et ragoût de lentilles - des plats raffinés, simples, sains, végétariens, comme il les connaît chez lui. Faciles à reproduire avec peu d'ingrédients, d'épices et d'herbes.