Österreich vegetarisch

Nous pensons qu'il est temps de créer un recueil de la cuisine végétarienne autrichienne. Car qui veut toujours manger des currys indiens ou des pâtes italiennes ? Les cuisines autrichiennes regorgent d'un riche trésor de recettes sans viande ni poisson. Que ce soit des knödel, des strudels, des plats de légumes, des tascherl, des nockerl, des légumineuses, des pommes de terre, des champignons, de la polenta, des fleckerl, des salades, des soupes, des compotes ou des pâtisseries : il est étonnant de voir combien de recettes éprouvées l'équipe de Meinrad Neunkirchner et Katharina Seiser, déjà récompensée par le Gourmand World Cookbook Award pour son premier livre de cuisine sur les plantes sauvages, a rassemblées et modernisées dans cet ouvrage. Les recettes, classées par saison, ne nécessitent pas d'ingrédients exotiques, sont faciles à préparer, ne perdent jamais leur lien avec l'Autriche et surprennent pourtant par des détails raffinés du chef étoilé. Quelles que soient les raisons pour lesquelles on mange moins de viande, c'est le livre de cuisine parfait pour tous les jours !.