Institut Paul Bocuse Gastronomique

Le guide parfait pour les chefs professionnels en herbe et les amateurs ambitieux, ce manuel complet et entièrement illustré, étape par étape, aborde tous les aspects de la préparation, de la cuisson et du service de plats délicieux et de haute qualité. En tant qu'ouvrage de référence autoritaire et unique, il couvre 250 techniques fondamentales à travers des photographies étape par étape ultra-claires. Ces techniques sont ensuite mises en pratique dans 70 recettes classiques et contemporaines conçues par des chefs. Avec plus de 1 800 photographies au total, cet incroyable ouvrage de référence est la bible culinaire essentielle pour tout cuisinier sérieux, qu'il soit professionnel ou amateur. L'Institut Paul Bocuse est un centre mondialement reconnu d'excellence culinaire basé en France. Fondée par Paul Bocuse, l'école offre depuis vingt-cinq ans la meilleure formation en arts culinaires et en hôtellerie.