Oase Cuisine badoise

Le chroniqueur gastronomique Wolfgang Abel présente ici un guide des produits et des plaisirs culinaires - en 110 mots-clés allant de A comme "vapeur" à Z comme "lit d'oignons". Étant non seulement un bon mangeur, mais aussi un passionné de cuisine, il connaît les subtilités des outils et des techniques culinaires (Combien de couteaux une personne a-t-elle besoin - et lesquels ?). Il révèle des astuces précieuses pour la cuisson, le rôtissage, la préparation de fonds, le braisage ou la découpe de salades de saucisses. Et bien sûr, il connaît les bonnes adresses : plus de 100 adresses soigneusement sélectionnées pour une cuisine authentique. Parmi celles-ci, les plus beaux marchés hebdomadaires de la région : le marché de Fribourg sur la place de la cathédrale, le marché des producteurs à Strasbourg et les marchés à Mulhouse, Belfort, Colmar et Bâle. De plus, Abel vous emmène dans un petit voyage raffiné à travers l'huile d'olive en Ligurie.