Nudge

Un nudge est un petit coup de pouce dont nous avons parfois besoin pour prendre les bonnes décisions. En particulier en ce qui concerne nos habitudes alimentaires, nous pourrions souvent bénéficier d'un léger encouragement vers une alimentation plus saine et durable. Dans notre quotidien, nous prenons de nombreux repas dans des établissements de restauration collective, par exemple dans les cantines d'entreprise ou les cafétérias. En tant qu'exploitant, vous pouvez jouer un rôle clé dans la promotion d'une alimentation saine pour vos convives et dans l'augmentation de la durabilité. Ce manuel pratique explique comment vous pouvez y parvenir grâce aux nudges. Les auteures sont des expertes en nudging issues de la recherche et de la pratique. Elles vous fournissent des conseils solides et éprouvés pour la mise en œuvre. La question centrale est toujours celle du « comment ? » concret. Elles illustrent des exemples pratiques – pour la pratique ! Des autocollants inclus dans le livre vous aideront à faire vos premiers pas vers un concept de nudging réussi. Dans cet esprit, le slogan est : « Nudging – L'art de bien placer la nourriture. » Participez !.