Nistisima

Toujours végan : Les plats de jeûne de la cuisine méditerranéenne et levantine. Pain Koulouri chypriote, Ful Medames égyptien ou Hareesh jordanien : Lors des repas de jeûne orthodoxes ("Nistisima"), on renonce traditionnellement à la viande et aux produits laitiers, ce qui a permis de créer au fil des générations de délicieux plats véganes. Dans ce livre de cuisine végane, Georgina Hayden offre des aperçus uniques de la cuisine Nistisima et montre que renoncement et plaisir ne doivent pas s'exclure.

120 recettes véganes de la région méditerranéenne, du Moyen-Orient et d'Europe de l'Est. Cuisiner végan de manière variée : avec des classiques comme les Dolmades (feuilles de vigne grecques farcies) ou le Taboulé et des découvertes récentes comme des crêpes au tahini et à la cannelle ou un pilaf aux champignons et oignons caramélisés. Des aperçus fascinants sur les traditions de jeûne orthodoxes de Grèce, du Liban, d'Ukraine et de nombreux autres pays. Un voyage culinaire à travers les cuisines méditerranéennes et les cultures orientales - avec de magnifiques photographies et des histoires. Des notes de recettes complémentaires telles que des informations de fond sur les plats ou des options pour ajouter des produits laitiers ou d'origine animale.

"Des recettes délicieuses et un excellent récit - réservez-moi une place à la table de Georgina !" Jamie Oliver.

"Je pense que la seule réaction appropriée au nouveau livre de Georgina Hayden, Nistisima, est une joie immense." Nigella Lawson.

La tradition de la cuisine Nistisimo : Le jeûne peut être si savoureux ! Lait d'amande, gâteaux à base d'huile, plats riches en légumes pleins de saveurs : des produits qui sont considérés comme tendance en Allemagne depuis quelques années sont ancrés dans le quotidien de nombreuses régions et cultures orthodoxes depuis des générations. Souvent mieux connus sous le nom de "nistisimo", ces aliments d'origine non animale font partie intégrante des périodes de jeûne traditionnelles et des cuisines quotidiennes. Inspirée par ses propres racines grecques et chypriotes, l'auteure à succès Georgina Hayden explore la cuisine Nistisimo de sa patrie.