Neue Cuts vom Schwein

Après le succès de son premier livre « Nouvelles découpes de bœuf », Christoph Grabowski se consacre maintenant à la viande préférée des Allemands : le porc. Il démontre à nouveau qu'il est à la fois savoureux et économiquement intéressant de valoriser un animal au-delà de ses « pièces nobles ». Grabowski accorde une attention particulière à la préservation des anciennes races de porcs : on y trouve, en plus de délices cachés, des interviews avec des éleveurs, agriculteurs et commerçants engagés.