Name: Modernist Pizza
Price: 346 CHF
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
ISBN: 9781734386127

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Phaidon

Modernist Pizza est le guide définitif pour la nourriture la plus populaire au monde. Créé par l'équipe qui a publié le très acclamé Modernist Cuisine : The Art and Science of Cooking et Modernist Bread, cette œuvre révolutionnaire est le résultat de recherches approfondies, de voyages et d'expérimentations pour rassembler et faire avancer les connaissances sur la pizza à travers le monde. Les auteurs Nathan Myhrvold et Francisco Migoya partagent des conseils pratiques et des techniques innovantes issues de centaines de tests et d'expériences. Sur 1 708 pages, comprenant trois volumes et un manuel de recettes, Modernist Pizza est bien plus qu'un simple livre de cuisine : c'est une ressource indispensable pour tous ceux qui aiment non seulement la pizza, mais qui s'intéressent également à la science, aux histoires, aux cultures et à l'histoire qui l'entourent. Chaque chapitre magnifiquement illustré examine un aspect différent de la pizza, de son histoire et des meilleures destinations aux pâtes, sauces, fromages, garnitures, équipements et plus encore. Présenté dans un boîtier en acier inoxydable rouge, Modernist Pizza contient plus de 1 000 recettes traditionnelles et avant-gardistes pour préparer des pizzas du monde entier, soigneusement élaborées tant pour les pizzaiolos professionnels que pour les amateurs. Modernist Pizza vous offre les outils pour perfectionner votre art, innover et créer des créations sublimes. Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour faire de la pizza.

Image du produit Modernist Pizza (Anglais, Couverture rigide, Francisco Migoya, Nathan Myhrvold)

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