Mein täglich Brot

La boulangerie Bühler dans le quartier Wiehre de Fribourg est depuis des décennies une institution incontournable et probablement la première adresse pour déguster les croissants les plus prisés de la ville. La qualité et le goût sont légendaires, et pour la fraîcheur et la diversité de l'offre, on accepte volontiers de faire la queue chaque matin jusqu'à la rue. La vente au comptoir, juste à côté de la boulangerie, est empreinte d'une atmosphère d'une autre époque, une ambiance devenue rare. Alexander Bühler vit son métier avec une joie passionnée, et cela se ressent dans ses produits. Avec le photographe Michael Wissing, il nous invite à jeter un œil derrière les coulisses : des recettes soigneusement sélectionnées, allant du pain de campagne badois au gâteau aux carottes, accompagnées de précieux conseils et réflexions du maître lui-même, font de ce livre un véritable trésor pour tous ceux qui ont toujours rêvé de goûter à un petit morceau de cette excellence.