Mein Leben Ohne Gluten

Le journaliste Jürgen Lang est dans la quarantaine lorsque son corps lui fait comprendre, à travers des douleurs de plus en plus intenses et des limitations de mouvement, que quelque chose ne va pas. Il faut six mois pour identifier la cause : une maladie auto-immune liée au gluten - la maladie cœliaque. La consommation d'aliments contenant du gluten - le gluten nocif se trouve notamment dans le blé, l'épeautre, le seigle, l'orge et l'avoine - a altéré sa santé.

Comme il n'existe pas de médicaments contre la maladie cœliaque, le seul moyen de retrouver une vie sans symptômes ni désagréments passe par un régime sans gluten strict à suivre à vie, où tous les aliments contenant des céréales avec gluten doivent être évités de manière rigoureuse. Emprunter ce chemin est tout à fait exigeant, car non seulement il faut adapter son alimentation, mais aussi la participation à la vie sociale est complètement bouleversée, et de plus, les aliments sans gluten ne doivent pas nécessairement être exempts de gluten.

Mais combien de gluten se trouve dans quel aliment ? Comment puis-je détecter le gluten dans un plat ou une boisson ? Où puis-je encore manger à l'extérieur ? Que dois-je faire pour ne pas être exclu ou me sentir exclu ? Dans son guide d'auto-assistance pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten, Jürgen Lang raconte son parcours vers une vie sans gluten, explique l'effet du gluten et le fonctionnement du régime sans gluten, et donne des conseils sur la façon de vivre bien et en toute sécurité sans gluten, sans compromettre la qualité de vie.