Sobrelier

Zéro pour cent d'alcool – cent pour cent de goût ! Une fine variété dans le verre – sans alcool : le trésor de connaissances inspirant de Sobrelier Benoit d’Onofrio. 45 excellentes recettes de Sobrevages : arômes, ingrédients, techniques – expliqués étape par étape. De la fermentation à la macération : le savoir-faire complet pour la création de boissons sans alcool. Tendance Mindful Drinking : surprenez vos invités avec des alternatives sans alcool exquises au vin et au champagne ! La révolution de l'accompagnement des boissons sans alcool. Benoit d'Onofrio est Sobrelier. Le terme qu'il a lui-même créé à partir de « sobre » et « sommelier » décrit parfaitement son métier et sa passion : expert en goût pour les meilleures boissons sans alcool. Ce livre offre l'ensemble des connaissances nécessaires pour entrer dans le monde des Sobrevages : des ingrédients tels que feuilles, fleurs et racines aux techniques comme la fermentation, l'infusion, le broyage et le torréfaction, jusqu'à 45 recettes innovantes de Sobrevages. La philosophie de Benoit d’Onofrio et son savoir-faire fascinant sur les arômes, le goût, la texture et plus encore montrent : il ne s'agit pas de renoncement, mais de boissons complexes avec une âme. Un trésor de connaissances indispensable pour tous ceux qui souhaitent enrichir créativement leur gamme de boissons sans alcool – plein d'inspirations merveilleuses pour leurs propres expériences. 0 % d'alcool – 100 % de goût : 45 recettes, ingrédients et techniques pour les meilleurs Sobrevages. Le trésor de connaissances inspirant de Sobrelier Benoit d’Onofrio.