rübis & stübis

Prenez un pot d'histoires d'Eiholz sur la plantation, la récolte, la cuisine et la nourriture, et transformez-les avec 365 anciennes recettes en une précieuse œuvre culinaire. En 1887/1888, Katharina Baumann a fréquenté l'école de cuisine Reussport à Lucerne. Elle a soigneusement inscrit les recettes apprises dans un carnet qu'elle a apporté à la ferme lors de son mariage avec le fermier d'Eiholz, Alois Scherer. Des choses merveilleuses et étranges y sont à découvrir, comme une recette rimée pour des Liebesküchli ou un court guide pour la fabrication de fromage à la maison. Des recettes oubliées, allant des Goldschnitten aux Pfaffenmoken, côtoient des conseils secrets tels que Sägerklöss ou notre pain d'épices. De plus, Otto Scherer raconte les travaux agricoles à Eiholz autour de la nourriture, de la plantation et de la récolte tout au long de l'année, comment le poulet est arrivé dans la soupe, le moût dans le fût et la liqueur dans la bouteille, ainsi que le dénoyautage des cerises et le Ohne Znach.