Der Salz-Irrtum

De nos jours, les médecins et les conseillers en nutrition recommandent généralement de réduire au maximum la consommation de sel, car le sel favoriserait les maladies cardiaques et pourrait aggraver des problèmes de santé existants. Mais que se passerait-il si ce conseil était erroné ? Le Dr James DiNicolantonio a analysé plus de 500 publications sur le sujet pour déterminer quels effets le sel a réellement sur la pression artérielle et le cœur, et il en est arrivé à la conclusion surprenante qu'une alimentation riche en sel n'a pas de conséquences négatives pour la plupart des gens. Au contraire, une consommation accrue de sel serait même bénéfique pour la santé. Un apport insuffisant en sel peut entraîner une envie accrue de sucre et de glucides, affaiblir le corps et provoquer un état de carence. De plus, un manque de sel peut conduire à une prise de poids, à une résistance à l'insuline, au diabète de type 2 et à des maladies cardiovasculaires.