Lektine - das heimliche Gift

Cette révélation choquante en nutrition va bouleverser tous ceux qui se soucient de leur santé : de nombreux fruits, légumes et céréales populaires contiennent des protéines nocives, appelées lectines, qui peuvent nous rendre malades. Les plantes utilisent les lectines pour se protéger de leurs nombreux prédateurs. Nous, les humains, sommes également des "ennemis" pour les plantes, et il est désormais connu que certaines variétés de lectines peuvent avoir un effet néfaste sur notre corps. On soupçonne même qu'une consommation élevée de lectines dans les fruits et légumes puisse déclencher diverses maladies auto-immunes telles que le diabète de type 1, l'arthrite, la maladie de Crohn ou le syndrome de l'intestin irritable, ainsi que des problèmes de thyroïde. Ce guide vise à répondre aux nombreuses questions ouvertes concernant les lectines. Qu'est-ce que les lectines, où les trouve-t-on, quels effets peuvent-elles avoir ? Et quelles sont les solutions possibles ?.