Lehrbuch der Bäckerei,Ausg.Deutschland

Réussir de l'apprenti au maître ! Un manuel de formation et de travail indispensable pour la formation dans le métier de boulanger, qui reste un précieux ouvrage de référence même des années plus tard. Les contenus de formation abordés - connaissance des aliments, expertise technique et contenus pratiques - répondent aux exigences des champs d'apprentissage. Le livre est présenté dans un format clair à deux colonnes et est entièrement en couleur. De nombreuses photos, graphiques et tableaux constituent un soutien précieux pour l'enseignement. Les contenus sont contemporains, clairement structurés et conçus pour être facilement compréhensibles par les élèves.