L'école de l'omelette

L'omelette, un plat d'œufs sans inspiration ? Pas du tout ! 30 recettes raffinées prouvent le contraire. Gero von Randow, rédacteur politique pour Die Zeit et cuisinier amateur, est tombé amoureux de l'omelette et est un véritable expert dans sa préparation. Dans ce livre au design élégant, il démontre à un haut niveau ce qu'il est possible de créer à partir d'une poignée d'ingrédients simples comme des œufs, du beurre, du sel et du poivre : avec soin, dévouement et imagination. Si la lecture des listes d'ingrédients ne vous met pas déjà l'eau à la bouche, les photos des créations variées de la photographe Robin Kranz sauront vous convaincre. Que ce soit de manière classique et savoureuse avec du fromage et du bacon, raffinée avec des champignons et des truffes, inspirée du Japon avec du vin de riz et du poisson fumé, ou fruitée et fraîche garnie de papaye : l'imagination et les préférences de chaque cuisinier n'ont pas de limites ! À partir de la recette de base pour l'omelette parfaite, le livre présente les bonnes techniques pour battre, chauffer et plier, ainsi que diverses variations de délicieuses garnitures, accompagnements, sauces et décorations.