Laib mit Seele

Les véritables boulangers et boulangères partagent une passion commune : l'amour de leur métier. Ils cuisinent avec les meilleurs ingrédients régionaux et les farines les plus fines, tout en privilégiant la durabilité. Barbara van Melle parcourt l'Autriche et l'Allemagne pour nous présenter les pionniers les plus passionnants de la boulangerie. Elle discute avec eux du secret de la meilleure qualité, des traditions, de l'avenir et des visions du secteur. Elle leur dérobe également leurs meilleures recettes pour des pains parfumés et aromatiques, avec ou sans levain, à base d'épeautre, de seigle ou de blé, ainsi que pour des spécialités salées comme les bretzels et l'original "Wachauer Laibchen". Des douceurs sucrées telles que des buches de crème moelleuses ou des croissants aux amandes fourrés sont également au programme. Des baguettes à gros trous ou un ciabatta à l'épeautre aromatique éveillent l'envie de les reproduire !.