Ländliche Vorratshaltung

Notre série "Terre & Artisanat" représente un artisanat pratique et authentique avec des aliments et des matières premières naturels. Dans ce livre, le professionnel de l'extérieur Carsten Bothe partage ses connaissances sur les thèmes du séchage, de la fermentation, du salage, de la mise en conserve, de la congélation et de la conservation. À travers la préparation de nombreuses spécialités, allant du chutney à la viande de petit-déjeuner en passant par les fruits secs et les liqueurs, y compris les ustensiles nécessaires, les bases des méthodes de conservation sont expliquées de manière exemplaire et pratique. Ainsi, avec des ingrédients frais et de saison provenant du jardin ou du marché, il est possible de créer ses propres recettes ainsi que de nombreuses spécialités nationales et internationales. Toutes les recettes peuvent être facilement adaptées à son propre goût pour leur donner une touche personnelle. De nombreux conseils et astuces complètent ce guide et permettent d'obtenir d'excellents résultats sans frustration.