La viande de la cuillère d'argent

Le Cuillère d'Argent - Viande est une vaste collection de recettes authentiques de plats de viande italiens provenant de la renommée cuisine de la Cuillère d'Argent. Avec plus de 150 recettes, elle présente les meilleures préparations, allant du rustique et copieux à l'exquis et particulier, avec du bœuf, du porc, de la volaille, du gibier et de l'agneau, ainsi que leurs différentes méthodes de préparation : braiser, rôtir, griller et plus encore. L'ossobuco, le poulet cacciatore, le filet de porc au parmesan ou l'agneau en croûte d'herbes sont des classiques populaires de la cuisine italienne à base de viande. Mais elle offre encore bien plus - que diriez-vous par exemple d'un lapin farci aux olives ou d'une brochette de sanglier à la myrte ? Un guide complet des produits, une description détaillée des différentes découpes de viande et un chapitre rempli de délicieuses garnitures montrent comment obtenir le meilleur arôme dans votre assiette. Un livre de cuisine complet et inspirant.