La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

"La science en cuisine et l'art de bien manger" est une œuvre majeure de la culture italienne qui célèbre le plaisir de la bonne nourriture. Écrit par Pellegrino Artusi, ce livre est non seulement un livre de cuisine complet, mais aussi un document historique qui traite des aspects littéraires du goût. La prose claire et accueillante de l'auteur reflète la chaleur d'une conversation conviviale. Avec 790 recettes soigneusement rassemblées, issues d'années d'expérience et de nombreux voyages, ce livre est une source d'inspiration incontournable pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisine italienne. Il a influencé des générations de cuisiniers et reste un classique intemporel, pertinent tant pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels.