La révolution du jeûne intermittent

Comment le jeûne intermittent peut renforcer la résilience, améliorer la performance mentale et physique, et protéger contre le vieillissement et les maladies.

La plupart d'entre nous prennent trois repas par jour avec quelques collations, car nous pensons que c'est la façon normale et saine de manger. Ce livre montre pourquoi ce n'est pas le cas. Le corps et le cerveau humains ont évolué pour bien fonctionner dans des environnements où la nourriture ne pouvait être obtenue que de manière intermittente. En examinant les habitudes alimentaires de nos ancêtres lointains, nous pouvons constater qu'un schéma alimentaire de jeûne intermittent est normal, alors que manger trois repas par jour ne l'est pas. Dans La Révolution du Jeûne Intermittent, le neuroscientifique de renom Mark Mattson démontre que le jeûne intermittent n'est pas seulement normal, mais aussi bénéfique pour nous ; il peut améliorer notre capacité à faire face au stress en rendant les cellules plus résilientes. Il améliore également la performance mentale et physique et protège contre le vieillissement et les maladies.

Le jeûne intermittent n'est pas le dernier régime à la mode ; il ne dicte pas le choix ou la quantité de nourriture. Il ne génère pas de profits pour les industries pharmaceutiques, des aliments transformés ou de la santé. Le jeûne intermittent est un schéma alimentaire qui inclut des périodes fréquentes avec peu ou négligeables quantités de nourriture. Il est souvent accompagné d'une perte de poids, mais, selon Mattson, des études montrent que ses effets bénéfiques remarquables ne peuvent pas être expliqués uniquement par la perte de poids.

Mattson, dont les recherches pionnières ont révélé comment le cerveau réagit au jeûne et à l'exercice, explique comment prospérer pendant le jeûne est devenu une adaptation évolutive. Il décrit les manières spécifiques dont le jeûne intermittent ralentit le vieillissement, réduit le risque de maladies, y compris l'obésité, la maladie d'Alzheimer et le diabète, et améliore à la fois la performance du cerveau et du corps. Il offre également des conseils pratiques sur l'adoption d'un schéma alimentaire de jeûne intermittent ainsi que des informations pour les parents et les médecins.