La grande cucina vegetariana

Carlo Bernasconi a souvent été sollicité pour un livre de cuisine végétarienne avec des suggestions de menus, car composer de grands menus végétariens avec des plats à la fois variés et harmonieusement agencés est un véritable art. C'est pourquoi Carlo Bernasconi, qui a dirigé le restaurant végétarien Osteria Candosin à Zurich, a élaboré de tels menus pour ce livre. En plus de menus simples de 3 plats de saison, il y a également des menus plus élaborés de 5 ou 6 plats. Bien sûr, le livre est de nouveau magnifiquement illustré par la merveilleuse Larissa Bertonasco, comme cela avait déjà été le cas pour le tout premier titre de notre série de livres de cuisine à succès La Cucina verde, maintenant en 10e édition. La grande cucina vegetariana est également l'héritage de Carlo, car bien qu'il ait pu composer les menus, il n'a pas pu achever le livre avant son décès beaucoup trop prématuré.