La cuisine thaïlandaise du sud de Kalaya : Un livre de cuisine

Apportez dans votre cuisine l'univers audacieux, épicé et magnifique de la cuisine thaïlandaise du Sud grâce aux recettes et aux histoires du chef de Kalaya, à Philadelphie, qui a remporté le prix James Beard.Nok Suntaranon a grandi dans la région tropicale du sud de la Thaïlande et a aidé sa mère à amasser l'argent des pâtes au curry qu'elle vendait sur son marché local. Mais des décennies plus tard, après avoir fait sa vie aux Etats-Unis, elle est rentrée chez elle et a constaté que la nourriture était devenue plus sucrée et plus adaptée au palais des touristes. Sa mission dans la vie est devenue claire : préserver les saveurs de la cuisine thaïlandaise du Sud telles qu'elle se les remémore et montrer aux cuisiniers américains comment la cuisine thaïlandaise est délicieuse, aux saveurs intéressantes et réalisable.Voici la cuisine de son pays d'origine, à la fois équilibrée et épicée, rustique ou raffinée. Avec des instructions faciles à suivre, des conseils pour les débutants, des combinaisons de recettes suggérées et de superbes photographies sur place, Kalaya's Southern Thai Kitchen permet à tous les cuisiniers de mettre un peu de Thaïlande dans leur cuisine.