Krautwelten

Le chou et la choucroute, autrefois considérés comme les légumes de fortune des pauvres, ont laissé derrière eux les caves et les locations de choux et se sont hissés jusque dans les lofts hipsters de Londres et les restaurants gastronomiques de Berlin : Le chou plume et le pak choi, le chou blanc, le chou frisé et le brocoli sont aujourd'hui considérés comme des "super-aliments". Angelika Overath nous guide à travers une petite histoire culturelle de ces légumes bienfaiteurs, depuis le chou de Kerguelen vieux de plusieurs millions d'années et l'élégante herbe de Filder jusqu'aux Flower Sprouts des dernières variétés. Elle rappelle les vertus médicinales légendaires de la plante, transmises depuis l'Antiquité, et évoque les expéditions de James Cook dans les mers du Sud, dont le succès était dû à la choucroute. Elle révèle des recettes éprouvées contre l'arthrose et pour la perte de poids, raconte des expériences personnelles avec les plantes et se consacre à la beauté et à la nature particulière des choux dans des portraits pleins d'amour.