Kräuter

Après avoir fait sensation avec son ouvrage somptueux "Gewürze", Tanja Grandits publie maintenant son livre sur le thème des "Herbes". La maîtresse de la cuisine aromatique présente 140 nouvelles recettes, toutes facilement réalisables. Elle montre comment les herbes peuvent jouer un rôle plus important en cuisine que celui de simple décoration. Dans ses recettes, elles occupent le devant de la scène, allant de la salade de pommes de terre rôties et roquette, au sandre mariné à la verveine, jusqu'aux sablés au thym. De plus, elle partage de nombreuses informations intéressantes sur les propriétés et l'utilisation de 40 herbes, connues et à découvrir, du basilic doux au fenouil épicé, en passant par le cresson amer et l'oseille acidulée. Textes : Myriam Zumbühl, photos : Michael Wissing.