Köstliches von Hecken und Sträuchern

Églantier et cornouiller

Dans le troisième volume de la série Nature & Dégustation – identifier, récolter et préparer, l'auteur Dr. Markus Strauss se consacre aux feuilles, fleurs et fruits des haies et des buissons. Ceux-ci sont des aliments précieux et disponibles gratuitement. Les plus connus sont le sureau et la noisette, mais les saveurs particulières de la prunelle et de l'argousier valent également la peine d'être découvertes. Des fruits longtemps oubliés comme la berbéris, le néflier et le cornouiller retrouvent ici leur place dans nos cuisines.

La condition préalable à leur utilisation et à leur dégustation est de savoir les reconnaître avec certitude et de connaître le moment et l'endroit où récolter les différentes parties et comment les utiliser.

Tous les titres de la série ont un format pratique, idéal pour être emporté, et offrent un savoir-faire concret – même pour les débutants en plein air !

Les portraits de plantes sont accompagnés de photos dans la nature, permettant une identification sûre. Des conseils de récolte et un calendrier de cueillette, ainsi que de nombreuses recettes et idées pour leur utilisation en cuisine et dans l'armoire à pharmacie, permettent une (re)découverte agréable de la nature !.