KochDichTürkisch - MEZEler

Les mezze (prononcé : mézé) ne sont pas simplement des hors-d'œuvre turcs. Les mezze sont conçus comme de petites bouchées et peuvent composer le menu tout au long de la soirée ou l'accompagner. La diversité en Turquie est incomparable, certaines spécialités ne se trouvent que dans des régions spécifiques. En Espagne, on les appelle tapas et dans la région de la Méditerranée orientale, on les désigne également sous le nom de mezedes. Le livre est structuré en tables de mezze thématiques, qui sont traditionnellement servies, comme par exemple les mezze de Lokanta, les mezze avec du vin, la Cilingir-Sofra avec du raki, les mezze à la maison, et les mezze au bord de la mer. Orhan Tançgil, connu en tant qu'éditeur de KochDichTürkisch.de et pour ses apparitions à la télévision dans l'émission "daheim & unterwegs", présente avec sa femme Orkide ces délicieuses spécialités.