Kartoffelküche

Quelle est la différence entre écraser, piler et réduire en purée ? Comment obtenir la consistance parfaite pour les pommes de terre duchesse ? Pourquoi le gratin de pommes de terre réussit-il mieux avec des pommes de terre fermes ? Et quand faut-il choisir Annabelle, Melody ou King Edward ? La cuisine de la pomme de terre offre non seulement des réponses à ces questions et bien d'autres, mais plonge également dans l'histoire fascinante de la pomme de terre - de son rôle en tant que sauveur pour des populations entières à son statut d'un des aliments de base les plus importants.

À travers des méthodes de préparation courantes, la cuisine de la pomme de terre présente environ 90 recettes soigneusement sélectionnées. Qu'elles soient cuites, rôties, gratinées ou frites, les pommes de terre sont variées et savoureuses sous toutes leurs formes. Des classiques comme la salade de pommes de terre, les rösti et la purée de pommes de terre sont tout autant célébrés dans le livre que des délices internationaux tels que les Papas Arrugadas, la tortilla et les gnocchis. Alors, à vos pommes de terre !.