Kägi kocht

Ce manuel de cuisine transforme chacun en un cuisinier et hôte accompli : de l'achat à l'accueil des invités. Richard Kägi présente des classiques qui plaisent toujours, d'une manière nouvelle : salade César, steak parfait, sauce pomodoro et rösti - mais aussi des combinaisons surprenantes comme burrata avec salade d'orange, extrait de vanille fait maison, tomates fumées et desserts extraordinaires. Kägi connaît les astuces des grands chefs et sait quels sont les épices, sauces et marinades qui font toute la différence. Quels sont les ingrédients essentiels ? Quels sont les appareils de cuisine indispensables ? Besoin d'aide pour choisir le vin approprié ? Quelles sont les règles pour une invitation réussie et l'art d'être un bon hôte ? Kägi les connaît tous. Entre-temps, il partage des anecdotes captivantes sur ses expériences en tant que scout gastronomique - sur la quête sans fin des meilleurs salumi, le drame de la vanille à Madagascar et le bonheur du sushi à Tokyo.